Leite de Amêndoas Caseiro (Natural e Artesanal)

Esse leite de amêndoas é puro, versátil e perfeito para consumir puro, com café, em receitas ou smoothies! 🌰✨

Categoria: Bebida Vegetal

Culinária: Internacional

Tempo de Preparo: 10 minutos (+ 8 horas de molho)

Tempo de Cozimento: Não requer cozimento

Tempo Total: 8 horas e 10 minutos

Rendimento: Aproximadamente 1 litro

Ingredientes

1 xícara de amêndoas cruas e sem sal
4 xícaras de água filtrada (para o leite)
Água adicional para demolhar
Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de melado, tâmaras ou outro adoçante natural

Hidrate as Amêndoas:
- Coloque as amêndoas em uma tigela e cubra com água suficiente para deixá-las submersas.
- Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer as amêndoas, facilitar o processamento e eliminar os antinutrientes.
Enxágue e Escorra:
- Após o molho, descarte a água e enxágue bem as amêndoas em água corrente.
Processe o Leite:
- Coloque as amêndoas hidratadas no liquidificador junto com as 4 xícaras de água filtrada.
- Bata em alta velocidade por 2-3 minutos, até que a mistura fique homogênea e levemente espessa.
Coe o Leite:
- Use um pano de algodão limpo, gaze ou coador de voal para coar a mistura.
- Esprema bem o pano para extrair o máximo de líquido possível.
Ajuste o Sabor (Opcional):
- Se desejar, adicione extrato de baunilha, tâmaras ou melado para adoçar o leite. Bata novamente para misturar.
Armazene:
- Transfira o leite de amêndoas para uma garrafa ou jarra de vidro esterilizada e armazene na geladeira por até 4 dias.

Resíduo das Amêndoas: Não desperdice! O resíduo sólido pode ser seco no forno em baixa temperatura e usado como farinha para bolos, cookies ou pães.
Varie os Sabores: Experimente adicionar canela, cacau ou gengibre para criar versões aromáticas do leite de amêndoas.
Consistência: Se preferir um leite mais cremoso, reduza a quantidade de água para 3 xícaras.