Croquete de Brócolis

Categoria: Quitutes

Culinária: Saudável | Plant-Based

Tempo de Preparo: 10 min

Tempo de Cozimento: 35 min

Tempo Total: 45 min

Rendimento: Aproximadamente 20 unidades

---

Quitute inteligente para qualquer momento do dia

O brócolis é um dos alimentos mais completos da natureza — rico em fibras, antioxidantes, vitaminas do complexo B, cálcio vegetal, sulforafano e compostos que fortalecem o sistema imunológico e dão suporte ao detox natural do organismo.

Transformá-lo em um croquete assado, nutritivo e delicioso é a forma perfeita de unir sabor, leveza e funcionalidade.

Esta receita é ideal para quem busca um lanche mais saudável, um aperitivo inteligente ou até um acompanhamento para refeições leves. Feita com ingredientes naturais, sem fritura, sem glúten e com farinhas vegetais que trazem saciedade, ela se encaixa perfeitamente na nossa proposta de cozinha limpa, prática e cheia de propósito.

Por que esse croquete é tão funcional?

✔ Brócolis: antiox, detox e fibras

Fortalece imunidade, melhora a digestão e contribui para a saúde hormonal e intestinal.

✔ Farinha de grão-de-bico: proteína vegetal + saciedade

Ajuda na construção muscular, reduz picos glicêmicos e oferece textura perfeita.

✔ Farinha de linhaça: ômega 3 vegetal + equilíbrio hormonal

Traz cremosidade, melhora o intestino e é rica em lignanas.

✔ Levedura nutricional: sabor “queijinho” natural e B12 vegana

Deixa o croquete mais saboroso e funcional.

✔ Especiarias naturais

Alho, tomilho, cebola e ervas aromáticas elevam o sabor sem inflamar o organismo.

---

Receita

Ingredientes

▢ 1 cabeça de brócolis média

▢ 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico

▢ 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

▢ 2 colheres de sopa de azeite de oliva

▢ 2 dentes de alho

▢ 1 cebola picada

▢ 1/2 xícara de cebolinha, salsa ou ervas da sua preferência

▢ 1 colher de sopa de levedura nutricional

▢ 1 colher de chá de alho em pó

▢ 1 colher de chá de tomilho desidratado

▢ Pitada de sal rosa

▢ Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça e prepare o brócolis

• Deixe o forno pré-aquecendo a 180ºC.

• Higienize a cabeça de brócolis e cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos, até ficar al dente.

2. Triture sem virar pasta

• Coloque o brócolis cozido no processador.

• Adicione o azeite, o alho, a cebola e as ervas frescas.

• Pulse somente para triturar levemente, preservando pedaços — isso melhora textura e sabor.

3. Misture os secos e forme a massa

• Em uma tigela, adicione: farinha de grão-de-bico, farinha de linhaça, levedura, alho em pó, tomilho, sal e pimenta.

• Junte o brócolis triturado e misture até formar uma massa homogênea.

• Prove e ajuste os temperos.

4. Modele os croquetes

• Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de croquete ou bolinhos.

5. Asse até dourar

• Disponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel assalight ou tapete de silicone.

• Asse a 180ºC por 35 minutos, ou até ficarem levemente dourados e firmes.

Como servir

• Perfeito como aperitivo saudável.

• Ótimo para lanche da tarde com pastinhas naturais (homus, tahine, creme de castanhas).

• Pode acompanhar saladas, bowls e pratos principais.

Dicas Extras

• Para um toque especial, adicione páprica defumada ou cúrcuma na massa.

• Se quiser textura mais crocante, pincele um fio de azeite antes de assar.

• Os croquetes podem ser congelados crus — basta assar quando quiser.

• Empane com gergelim