Espetinhos de Legumes Grelhados com Molho de Tahine e Limão

Esse é um prato vibrante, nutritivo e cheio de sabores que vai encantar os seus convidados! 😊

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Rendimento: 8 espetinhos | Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Para os espetinhos:

• 1 abobrinha média, cortada em rodelas grossas

• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos grandes

• 1 pimentão amarelo, cortado em cubos grandes

• 1 cebola roxa média, cortada em pétalas

• 8 cogumelos-de-paris inteiros (frescos)

• 8 tomates-cereja

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de páprica defumada

• 1 colher de chá de cúrcuma em pó

• 1 colher de chá de cominho em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Palitos de bambu ou espetos metálicos

Para o molho de tahine e limão:

• 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)

• Suco de 1 limão grande

• 2 colheres de sopa de água filtrada (ajuste para textura desejada)

• 1 colher de chá de alho em pó ou 1 dente de alho pequeno ralado

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 pitada de sal

• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparar os legumes:

1. Em uma tigela grande, misture o azeite, a páprica defumada, a cúrcuma, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.

2. Adicione os legumes cortados e misture bem para que fiquem uniformemente temperados.

2. Montar os espetinhos:

1. Nos palitos de bambu ou espetos metálicos, intercale os pedaços de abobrinha, pimentão, cebola roxa, cogumelo e tomate-cereja.

2. Pressione suavemente para compactar, mas sem esmagar os legumes.

3. Grelhar os espetinhos:

1. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio.

2. Coloque os espetinhos e grelhe por 3-4 minutos de cada lado, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.

4. Preparar o molho de tahine e limão:

1. Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, a água, o alho, o azeite e o sal. Mexa bem até formar um molho cremoso e homogêneo. Ajuste a consistência com mais água, se necessário.

2. Finalize com salsinha picada.

5. Servir:

• Sirva os espetinhos quentes ou em temperatura ambiente, com o molho de tahine e limão à parte para mergulhar.

Dica Gourmet da Andréa:

Se quiser um toque extra de crocância, salpique sementes de gergelim tostadas sobre os espetinhos antes de servir.

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