Doce de Leite de Tâmaras com Raspas de Laranja e Canela

Aqui está a receita completa e aprimorada do doce de leite de tâmaras com creme de amêndoas, raspas de laranja e canela. Esse doce de leite é cremoso, aromático e perfeito para acompanhar pães, frutas ou até como recheio de sobremesas!

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Ingredientes:

• 130 g de creme de amêndoas caseiro (veja a receita acima)

• 150 g de melado de cana (ou xarope de agave)

• 50 g de óleo de coco derretido

• 3 tâmaras Medjool sem caroço, macias

• 10 g de extrato de baunilha

• 1 pitada generosa de sal marinho grosso

• Raspas de 1/2 laranja (opcional, mas recomendado para um toque cítrico)

• 1/4 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo:

1. Reidrate as Tâmaras: Coloque as tâmaras em uma tigela com água morna e deixe de molho por cerca de 10-15 minutos para amolecê-las. Isso facilita a mistura e libera mais doçura.

2. Misture os Ingredientes: No processador de alimentos, adicione o creme de amêndoas, melado de cana, óleo de coco, tâmaras reidratadas e escorridas, e o extrato de baunilha. Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa.

3. Adicione os Aromas: Acrescente a pitada de sal, as raspas de laranja e a canela em pó. Processe novamente até que os ingredientes estejam bem incorporados e a textura esteja lisa e cremosa.

4. Ajuste a Consistência (opcional): Se desejar um doce de leite mais fluido, adicione 1-2 colheres de sopa de leite de amêndoa ou água, e misture até atingir a consistência desejada.

5. Armazenar: Transfira o doce de leite para um pote de vidro hermético e armazene na geladeira. Ele deve durar até duas semanas.

Sugestões de Uso:

• Use como cobertura para panquecas, waffles ou frutas frescas.

• Adicione em iogurtes vegetais, como recheio de bolos e tortas ou para acompanhar pães.

Esse doce de leite é rico em sabor, com o toque especial das raspas de laranja e canela que equilibram a doçura das tâmaras e do creme de amêndoas.

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